吃了刚到货的鸭翅拉肚子
市民夏小姐是“哈哈镜”鸭翅的忠实爱好者，自从发现扬城不少零食代购店里有卖后，她就经常买来吃。可是，最近一次“拉肚子”经历让她害怕了。
“上周，我买了两盒鸭翅，店老板说刚刚到货，还可以在冰箱里放七八天。可是，我三天后吃了，当晚就开始拉肚子。”夏小姐表示，她买的是鸭翅锁鲜装，需要冷藏，“我买了以后，很快就回家放冰箱了，应该不是我保存不当。我估计是店老板运输途中或在店里摆放时，出了问题。”
对此，记者去咨询了这家食品店。“可能是食品摆在冷柜最外面，门总是开来开去，所以保存出了问题。”店家答复道。而对于是否在运输途中出了问题，对方一口否认。
记者调查
多数代购店用普通汽车运输
现在室外温度依然在25摄氏度以上，这些需要冷藏保存的食品，是如何运到扬州的呢？记者调查发现，无论短途还是长途，几乎没有商家使用冷藏车运输冷藏食品。
记者走访多家代购店得知，他们都是早上派车去上海、苏州等地，买齐所有的零食后，晚上再回扬州上货。“当天去、当天回，这样顾客买的食物才新鲜啊！”文昌路上一家代购店老板解释，正是因为这种“人工”代购十分快捷，才吸引了许多市民前来买代购食品。而“人工”代购的运输工具，就是汽车。“我们店里有个面包车，每次去都是空车去，整车回。”
在如此密集的空间里，怎样才能保存冷藏食品呢？望月路上另一家代购店老板透露，虽然最远要从上海回来，但车里空调温度很低，再加上几个冰袋，运输四五个小时应该没问题。
记者了解到，也有商家出售的鸭翅是从本地机场拿货。
“我们店销售的都是这一品牌的商品，全是公司从北京运来的。”昨日中午，记者在秋雨路上一家主营鸭翅膀、花蛤等真空包装食品的商店发现，店里所有的食品都需冷藏保存。而店主告诉记者，这些产品都是通过航空运输过来的。
该店主解释，飞机上用泡沫制的保温箱，里面放置有冰块，“下了飞机，我们会直接到机场拿货，因此也不用担心食品会变质的。”该店主笑着说，车上有空调，还有保温箱，从扬州泰州机场到市区时间也不长，这点时间食物怎么可能变质呢？
行业专家
普通汽车无法替代冷藏车
用普通汽车运输，而不是专业的冷藏车，是否能够运输鸭翅等冷藏食品？
“普通汽车，即使空调温度开得再低，也无法达到冷藏车的低温，所以在冷藏食品运输过程中，普通汽车是无法替代冷藏车的。”联谊朝苏冷冻食品批发市场副总经理王永军表示，目前扬州市场上，使用冷藏车来运输冷藏熟食的商家很少。
“除了一些连锁店会用冷藏车来运输食品，对不少零食代购店来说，购买或租用冷藏车都太贵了。”王永军建议，汽车空调、冰袋加上保温箱的搭配，只适合在市区进行短途运输，不适合长途运输。
那么，冷藏食品如果不能全程低温保存，会有何影响？
营养专家
熟食保存不当易孳生细菌
“鸭翅等熟食类产品，一般来说从制作成功到食用，都有一个食用期限，并且都有一定的保存条件。“苏北医院的营养科营养师赵绮华说，目前的气温下，保存熟食的时间若过长、温度过高，只要有足够的时间和适宜的温度，细菌很容易孳生和繁殖。
“如果细菌的繁殖种类再多一些，时间再长一点，细菌还会产生毒素，达到一定的量，会对人体构成伤害。”她补充说。
她告诉记者，如果熟食被细菌污染的情况下，并且作为营养基来繁殖，它的营养成分和营养价值肯定会大打折扣。“熟食常温保存时间不能过长，保存不当，时间和温度都会促进细菌的繁殖。”
所以，对于有保质期限的鸭翅等冷藏食物，赵绮华建议市民在选购时要谨慎。除了注意是否在保质期内，还要挑选生产日期较近的食物，尽量保证食物新鲜和安全。
