实现自主知识产权突破
随着对国产科学仪器研发投入的不断增大，我国自主知识产权的食品安全科学仪器也有较大突破。如具有我国自主知识产权的原子荧光光谱仪(AFS)很有特色和优势，可检测砷、铅、汞、锡、硒、锗、锑等元素，具有灵敏度高、检出限低、可多元素同时检测及价态分析等特点，且比国际同类产品价廉。食品安全检测中有毒有害元素检测，基本上可用国产仪器，尤其适合各县、地(市)级基层食品安全检测机构应用。许多样品前处理的仪器设备在我国已能提供性能接近国外同类产品的商品化仪器，如：北京吉天仪器有限公司、上海新仪微波化学科技有限公司、北京瑞利分析仪器有限公司等的产品。
随着国内对食品安全快速检测仪器开发力度的加大，目前国内各仪器厂家也相继研发并推出了多种食品安全快速检测仪，这些仪器在处理突发性食品安全事件、市场流通领域、进出口岸现场筛查等已发挥了重要作用。如：小型分光光度计、酶标仪等，这些为食品中有毒有害残留物质的快速检测提供了强有力的保证。
树立中国食品安全检测仪器国际话语权
食品安全检测主要针对农兽药残留、致病微生物、重金属、生物毒素、非法添加物和滥用食品添加剂等，涉及痕量、超痕量、未知物筛查、多残留同时检测等，很多情况需要采用色谱-质谱联用、光谱-质谱联用等高灵敏度、高分离效率、高分辨率的仪器，而国内在此方面才刚刚起步。
2010年1月，我国成立了食品安全国家标准化委员会，开始着手对我国食品安全一系列标准进行清理、制修订工作，目前我国的标准正努力与国际接轨，某些标准甚至高于一些发达国家标准，部分标准参考和借鉴CAC(国际食品法典委员会)标准，在检测方法和技术方面与国际检测水平相当，但发达国家为了保护本国利益纷纷树立技术壁垒，很多残留限量值从mg/kg下降到了μg/kg，一些限量值较低的标准需高精尖的检测设备才能满足要求，国家、省部、市一级各质检机构的液质联用仪及气质联用仪几乎均是来自Waters、AB、安捷伦等公司的产品，气相色谱仪和高效液相色谱仪大部分也是上述公司产品，我国企业只拿到了部分中低端市场，光谱分析仪及快速检测仪方面的情况也基本相同。因此，目前是几家国外企业巨头在引领食品安全检测设备产业的发展，而我国食品安全检测设备企业竞争力仍需加强。
培育国内食品安全检测仪器生产环境
在国家政策引导和长期支持下，我国逐步形成了一批以国有企业、民营企业、转制科研院所型企业和拥有自主核心技术的小型科技型企业为主体的科学仪器设备骨干企业。
在国内众多仪器厂家中，北京北分瑞利分析仪器(集团)有限公司(国家创新型企业)、聚光科技(杭州)股份有限公司(国家创新型企业)、北京普析通用仪器有限责任公司、上海精密科学仪器有限公司、北京东西分析仪器有限公司、北京吉天仪器有限公司等企业已具备较强的研发实力。目前这些企业吸纳了一批高端技术研发人才，初步形成了科研人员、工程技术人员和产业技术人员相协调的科学仪器设备人才队伍。据对200余名"千人计划"人才的调查统计，20%以上的人员与仪器创新研究直接相关。另外，一些有实力的企业积极谋求资本市场的支持，仅今年上半年就有从事科学测试仪器研发和生产的企业包括天瑞仪器股份有限公司、聚光科技(杭州)股份有限公司成功上市，这对行业重组兼并、产业做大做强、提升产业竞争力有积极的推动作用。
目前，国产的气相色谱仪、高效液相色谱仪、可见分光光度计、原子吸收分光光度计及原子荧光光谱仪等因具备较好的性价比在国内市场已具备一定的竞争力，具有我国自主知识产权的原子荧光光谱仪甚至具备很强的国际竞争力。不过，大多国内企业的产品相对国外企业来说仍处中低端，价格也相对低廉，利润较低，限制企业快速发展及开发高端产品，同时，国内企业的技术积累相比国外发达国家也较薄弱，这仍需国内企业自身努力及国家政策扶持，促使我国食品安全检测设备研发企业技术积累不断雄厚，开发更多具国际竞争力的产品。
