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机器人厨师上岗 用工荒引发新机器革命

发布日期:2012-12-03 作者:网络
   杭州大关的一位餐厅老板最近准备花十万元找一个厨师,不过这个厨师是一个机器人。据这个机器人厨师的发明者扬州大学教授周晓燕告诉记者,这个会烧菜的机器人样子像台冰箱,电脑程序指挥机械动作,完成投料、滑油、翻锅、焖烧、火候控制等厨艺活。目前可以烧制400多种不同风味的菜肴,包括正宗的红烧肉、鱼香肉丝等。使用者放入菜料,按照操作提示选择相应的菜名揿按钮,机器人可按照西式的烤、炸、煮、蒸,中餐的炒、爆、煸、烧、熘等技法,进行操作。
 
  机器人厨师三年前面市价格是30万,而现在已经在10万左右。
 
  而杭州一个普通厨师月薪,也已经从三年前的两三千涨到目前的四五千。
 
  除了价格因素,杭州这位准备引进机器人厨师的餐厅老板过年后为招厨师大费周折,“机器人比人贵,但我宁可和机器沟通。”
 
  据了解,这个机器人厨师目前已在深圳量产,北京目前已开办连锁机器人餐厅,颇受白领的欢迎;深圳也有学校、医院和政府机关食堂使用了机器人厨师。
 
  机器人厨师上岗无疑和席卷全国的用工荒存在因果关系。
 
  根据浙江省人力资源和社会保障厅的相关数据显示,浙江企业招工难主要还是集中在一些劳动密集型行业。其中餐饮业名列前四,厨师也成紧俏岗位。
 
  “这是一场新的机器革命”, 浙江发展与改革研究所所长卓勇良认为劳动力短缺是长期趋势,企业必须要有长期的应对策略。要加快产业结构调整,善于用机器替代人工,尽快技术进步和产业升级换代。
 
  浙江尖峰集团是以水泥为主营业务的上市公司,董事长蒋晓萌告诉记者,旗下的湖北大冶尖峰水泥公司去年水泥产量达到230万吨,由于采用新型干法回转窑技术,职工只有410人,而如果是传统立窑技术,职工起码在4000人以上。蒋晓萌觉得越是技术设备先进不但提高了效率而且稳定了工人队伍,现在80后的工人除了在意报酬,对于劳动强度和劳动环境也非常在意,而尖峰水泥的技术设备力量已经达到国际先进水平,自动化程度很高,工人绝大多数是通过电脑完成作业,工作环境、劳动强度和传统水泥厂不可同日而语。
 
  而萧山潘氏纺织去年淘汰了60台纺机上马了高速气流棉纺项目,整条生产线只要20多人,员工减少了75%,产值却增加了60%。
 
  浙江义乌拥有号称世界最大的小商品市场,当地科技局鲍局长告诉记者,义乌市通过和中科院等科研机构对接,为义乌企业量身定做新设备、新技术。饰品行业是义乌主导产业之一,现在已经实现包装自动化。
 
  义乌也是国内无缝织造最主要的生产基地,产量已占全国总产量的70%、全球的10%。
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