对于蒙牛来说，好奶不仅靠养，更要在挤上使巧劲，保障原奶的好品质。在蒙牛的亚洲最大单体牧场澳亚牧场里，“转盘式”挤奶屡屡让参观的来宾们感到新奇。在一座硕大的转盘上，奶牛们主动排队，登上转盘台，开始挤奶，等挤奶结束，奶牛主动用后腿踢掉吸奶器，再从出口退出，像是受过严格训练的机器人。蒙牛工作人员说，“这种方式既降低了人力成本，更使挤奶效率大幅度提高。”
蒙牛的自动化挤奶技术与国际接轨
在蒙牛有一个著名的“三把奶”的说法，“正式采奶之前要挤三把奶，把牛乳头中的脏奶先挤出来，放在桶里集中收集后进行外化处理。”蒙牛合作牧场主张学介绍说。在张学管理的河北福成牛场里，在“三把奶”之后，进入挤奶架后每头奶牛的编号都将被系统扫描，然后由专员编排备案，接着进入鲜奶的计量和制冷环节。“每头牛奶挤出的奶通过管道进入电子计量器，记录一头牛每日产奶量，然后牛奶直接通过管道输入地面制冷机，中间不经过人手，避免了人为污染。”
目前，集中化的挤奶站目前已成为牧场规模化之外蒙牛控制原奶品质的另一大途径，直接掌控每头奶牛的奶量等细节。据了解，卫生是挤牛奶的头等大事，进入挤奶厅的辅助工作人员都必须接受消毒，而挤奶厅与奶牛的餐厅、卧室也是彻底分开的，保证挤奶环境的清洁。此外，每头奶牛要挤奶前还必须通过有机食品认证中心的检测，经检测合格后方能挤奶。整个挤奶流程实行标准化管理，一气呵成。
挤奶完毕后清洗挤奶器械
除了挤奶自动化之外，蒙牛还建立起乳牛档案化、膳食结构化和品质国际化，将“乳品建设的第一车间”做出了国际特色。以蒙牛的昭君牧场为例，世界先进的饲养模式与先进的机械化挤奶技术已产生巨大效益，平均年单产达到8.6吨，牛奶质量达到国际标准，平均乳脂率3.9%，乳蛋白率3.1%以上。好品质的蒙牛牛奶在这里一点一滴地汇聚，流向消费者的餐桌。
