食品饮料的全生命周期信息管理平台

保障食品饮料安全

安全问题一直是食品饮料制造的重中之重，作为“工业4.0”及“透明、智慧工厂”的实践与引领者，易往信息为食品饮料行业提供“以信息为中心，以流程为驱动，以应用为核心”的全生命周期质量追溯管理与一体化信息管理平台支撑，应用涵盖原材料（及运输）、生产加工、成品（及配送）、市场销售各环节，切实保障食品安全。

比如针对原材料采购，易往信息可帮助用户进行合格供应商筛选与管理，对原材料每批批次抽检或全检，对取样样本进行质检，保留，样本报告，以数据作为采购支撑；针对生产过程，无论是前道工序、末道工序还是中间环节，易往信息均提供理化指标、菌群菌落指标以及巴氏杀菌工序等数据反馈、追踪信息记录，并形成标准化管理；门店销售中，易往信息提供的系统可帮助用户进行门店台面、安全卫生指标、质量检查、数据采样与分析反馈等售卖管理与流向跟踪等业务应用。

在一些关键环节，易往信息还提供专门的保障措施。例如配方是食品饮料企业生产的关键，易往信息设置专门的管理程序，支持硬件认证机制、电子签名等技术，并利用数据库和应用系统的安全设置，拒绝非法用户进入和越权操作。登陆配方的业务人员的信息传递、每一步操作都会记录，形成定期报表，建立完备的可追查体系。

目前众多食品饮料行业还具有批量大、保质期短、生产要求高、工艺复杂、自动化程度普遍较低等特点。易往信息通过增加传感器或全场工艺（加工工艺、物料、生产等）条码化等改造，将生产过程变成一个个信息数据“颗粒”，使排产、派工等可视化，让生成信息更为清晰与准确，为企业未来规划提供参考，且无论自动化程度偏低，还是高工艺自动化企业都适用的信息平台。

总体来说，易往信息针对食品饮料的安全工作不是针对某个环节，而是着重于对整体环节的把控，通过技术手段规避食品安全风险，减少人为操作的差异性，保障生产过程控制的稳定性。

可靠互联

目前大多数食品饮料企业上下游生产分布在不同区域，而且不同时期采用不同控制系统。针对此状况，易往信息通过采用FIRD技术，数据采集及远程控制或者“标签”方式对各环节数据进行网络化管控。

以加工环节为例，针对粗加工生产企业，易往信息提供原材料质量控制、运输环节管控等支持；针对深加工企业，用户不仅可通过二维码或者标签了解到原材料所有情况，还可通过系统数据对门店区域销售进行管理，实现各区域生产的互联与工作协同，提高集团效率。同时，易往信息系统兼容其他异构系统，提供数据交互接口，保障数据的完整，有效防止信息的丢失与断裂，同时保护企业前期的资源和资金投入。

在绩效评估时，易往信息提供从供应商到生产加工到门店到人力资源的全环节评估。最后落实到人力资源与财务部门，进行绩效考核与供应商评估。

 
陈仲中——易往信息一体化平台事业部负责人

2015食品饮料方案新亮点

从2012年开始，易往信息食品饮料解决方案已在煌上煌、满宝馄饨得到成功应用；山东喜旺、欣和食品等企业获得成功推广。

2015年，易往信息食品饮料解决方案呈现新亮点：

一、根据客户情况提供从采购到生产到门店销售的移动应用管理，支持安卓与IOS系统。

二、目前易往信息正同专业硬件厂商合作，可针对食品饮料领域的特种设备，进行互联互通应用。